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关于高尔夫环境温度传感器信号太小的问题，这可能是由于传感器本身的问题，或者是其与车辆主控制单元之间的连接问题导致的。为了解决这个问题，首先需要检查传感器的状态以及其与车辆之间的连接。
至于高尔夫室外温度传感器的接线图，由于不同车型可能存在差异，建议查阅特定于你的高尔夫车型的车辆维修手册或者联系专业技术人员获取更准确的接线图，接线图会详细标出传感器的各个接口以及连接方式。
如果传感器信号太小，以下是一些可能的解决步骤：
1、检查传感器：确保室外温度传感器没有损坏或堵塞，清理传感器上的灰尘或杂物，以确保其正常工作。
2、检查线路：查看连接传感器的线路是否完好，有无破损或短路现象。
3、检查连接：确保传感器与车辆主控制单元之间的连接牢固无误。
如果以上步骤无法解决问题，建议将车辆送至专业维修店进行进一步检查。
对于任何与汽车电子设备相关的工作，尤其是涉及到线路和传感器的工作，建议由专业技术人员进行操作，不恰当的操作可能会导致车辆损坏或者安全问题。